5.10.14

Temptation List... de maçã. Claro!



Nas minhas primeiras incursões pelos blogues de culinária deparei-me com um post que me deixou literalmente a "babar o ecrã", o Fins de Tarde Descontraídos enquanto o Verão não Arruma as Malasdo blogue Cozinha da Duxa, da querida e talentosa Duxa. E foi neste post que me inspirei para fazer umas maçãs assadas deliciosas...



Com um calor quase insuportável por estas bandas, já tenho saudades dos dias outonais junto à lareira, com uma chávena de chá e uma fatia de um delicioso bolo de maçã por companhia. Enquanto o Outono não chega, aqui ficam mais umas delícias da minha Temptation List... de maçã, claro!



Azevias de maçã












Bolo de maçã e canela




Crepes com licor de poejo




Bolo holandês de maçã by Buddy Valastro




Bolo de maçã









Bom apetite!




1.10.14

Açorda de bacalhau e Dia um... Na cozinha


São conhecidas + de 1001 maneiras de o confecionar, mas a que me desperta memórias de infância é a deliciosa mas simples açorda de bacalhau que a minha avó fazia. E foi por esse motivo que escolhi esta receita da raia Algarvia com influências aletenjanas para participar na edição do mês de novembro do Dia Um... Na Cozinha.



Doses: 4      Tempo de preparação: 15 min      Tempo de cozedura: 25 min      Dificuldade: Fácil


Ingredientes:
3 postas de bacalhau
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1,5 l de água
1 ramo de coentros
Sal grosso q.b.
Pão de véspera
3 ovos

Modo de preparação:
1. Coloque o bacalhau de molho 24 horas antes e mude a água 3 a 4 vezes.
2. Corte o pão em fatias finas e reserve.
3. Coza o bacalhau em abundante água durante cerca de 20 minutos. Entretanto, pele os alhos e lave os coentros, pique-os, junte-os ao sal no fundo de um alguidar de barro e esmague-os muito bem com uma côdea de pão caseiro. Quando todos os ingredientes estiverem bem esmagados e misturados introduza o azeite e disponha as fatias de pão.
4. Quando o bacalhau estiver cozido, retire-o para uma travessa e reserve. Escalfe os ovos na água da cozedura. Deixe cozer a gosto.
5. Quando os ovos estiverem cozidos, verta o caldo por cima das sopas de pão e retifique os temperos. Disponha os ovos e o bacalhau em cima das sopas de pão e sirva de imediato.


Bom apetite!



7.9.14

4.º Concurso Aromas e Sabores com Figo da Índia - Vencedores



1.º Classificado - Mousse de figo da Índia com chocolate, Michaela Joaquim.





2.º Classificado - Espiral Pita, Ângela Teixeira.





3.º Classificado - Doce Anajir, Tatiana Fernandes.





Prémio Inovação Amadores - Bombons de chocolate com paté de figo da Índia, Sílvia Candeias.





Prémio Inovação Profissionais - Doce de figo da Índia e palma, Doces Candeias.





Muitos parabéns aos Vencedores!...





4.º Concurso Aromas e Sabores com Figo da Índia


Boa tarde!

Martim Longo acolheu a quarta edição do Concurso Aromas e Sabores com Figo da Índia, com casa cheia.



Foi uma edição recheada de iguarias, como podem comprovar pelas fotografias.
Deliciem-se!...











 








 




O júri:






Muitos parabéns aos concorrentes pela imaginação demonstrada, ao ilustre júri pelo excelente trabalho, à Confraria Gastronómica do Figo e da Figueira da Índia pela elucidativa palestra, aos patrocinadores que tornaram este evento possível, e por último aos membros da organização.

Que continuem o bom trabalho e boa sorte para a 5ª edição.




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