"Um prato com arroz!" - o ebook

O sedutor desafio lançado pela Áurea, do afrodisíaco blogue Receitas de Sedução, em parceria com a Orivárzea - A Natureza do Arroz, intitulado " Um prato com arroz!", deu origem a um ebook com todas as receitas participantes.

Esta é uma iniciativa de louvar e este post é uma forma de congratular a Áurea e a Orivárzea - A Natureza do Arroz por esta iniciativa, assim como todos os participantes pelas deliciosas, tentadoras e imaginativas contribuições mas também de divulgar este excelente trabalho.

O ebook permitirá a todos os leitores a consulta em qualquer momento, de todas as receitas participantes.

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Fonte: http://www.receitasseducao.blogspot.pt/2013/06/ebook-do-desafio-um-prato-com-arroz.html.

Fazes-me falta...

Quando partiste eu já não era menina mas ainda não era mulher. Foi naquela fase em que tudo é estranho, tudo é novo e a vida começa a ser povoada com outros sonhos, aspirações e pesadelos.

Pesadelo foi perder-te… Ficar sem ti… O teu humor e boa disposição, a tua presença reconfortante e os teus gestos de carinho, as tuas palavras doces e os teus ensinamentos...

Tínhamos uma forma só nossa de comunicar. Bastava um olhar. Não eram precisas palavras pois, palavras já não as ouvias e as letras já te cansavam.

Eram tão reconfortantes e revitalizantes as nossas conversas no silêncio e as nossas caminhadas pelos campos… Lembras-te das escapadelas para evitarmos que a mãe se zangasse?

Ensinaste-me a amar a terra, a natureza, as tradições, os livros, os outros como a mim própria, muitas vezes até mais, a andar de bicicleta, a desenhar, a nadar, a sonhar, a pensar… e a fumar.

Tinhas uma forma diferente de pensar, agir, educar… Uma forma muito especial de ser e um amor incomensurável à vida…

Adoravas comer, saborear e apreciar ingredientes novos e diferentes e deliciavas-te com tudo o que era doce.

Tinhas uma curiosidade inocente em conhecer novas cidades, vilas e povoações, lugares históricos, pessoas e culturas distintas…

Tenho saudades dos nossos passeios, dos nossos silêncios… Faz-me falta a tua voz, o teu olhar, a tua alegria, o teu amor, as tuas carícias, os teus ensinamentos… Pai! Fazes-me falta…

Esta 13ª edição do fabuloso Convidei para jantar… criado pela Ana, do blogue Anasbageri, tem como anfitriã a Paula, do blogue Pão de Cereais e como ternurento tema “outra geração da família”. Esta é uma participação sentida, emotiva e especial com um convidado que teve, tem e sempre terá um pedaço do meu coração...

Para um convidado curioso, sedento de novidades mas completamente apaixonado pela sua terra escolhi um delicioso Polvo assado à Algarvia.

Doses: 4          Tempo de preparação: 30 min          Tempo de cozedura: 95 min          Dificuldade: Média

Ingredientes:

1,5 Kg de polvo

500 g de batatas para assar

2 tomates maduros

3 cebolas

4 dentes de alho

2 folhas de louro

1 ramo de salsa frisada

1 dl de azeite

Colorau, pimenta e sal q.b.

Modo de preparação:

1. Arranje o polvo, lave-o muito bem e bata-o para ficar mais tenro. Corte-o aos bocados e leve a cozer em lume brando coberto de água com uma cebola com a casca, durante 30 minutos.

2. Descasque, lave e pique as cebolas e os dentes de alho. Pele, retire as sementes, lave e pique os tomates. Descasque, lave e corte em cubos as batatas. Lave e pique o ramo de salsa frisada.

3. Numa panela junte as batatas e água temperada com sal, até cobri-las, e deixe cozer em lume brando.

4. Faça um estrugido com o azeite, as cebolas cortadas finamente, os alhos picados e as folhas de louro. Quando a cebola começar a ficar ligeiramente dourada junte os tomates picados, deixe levantar fervura e tempere com colorau, pimenta e sal a gosto. Junte o polvo e as batatas já cozidos, acrescente um pouco da água da cozedura do polvo e a salsa frisada e deixe levantar fervura. Retifique os temperos, transfira para uma assadeira de barro e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos para apurar e tostar.

5. Sirva acompanhado com arroz preparado com a água da cozedura do polvo e uma salada de alface.

Bom apetite!

Junho e os Santos Populares

Iniciamos o mês de junho a celebrar o Dia da Criança mas este é também um mês em que celebramos outras importantes datas e efemérides, como os Santos Populares: Santo António, a 13; São João, a 24; São Pedro, a 29.

«Quando chega o mês de Junho

Mês dos Santos Populares

Reina uma santa alegria

Traduzida em mil cantares!

É Santo António? 

Ou São João 

Será SãoPedro 

O de maior devoção?»

É durante este mês que pode ficar a conhecer, de norte a sul do país, Festas e Romarias, Feiras de Artesanato, de Gastronomia, Medievais e Históricas, ente outras, assim como Festivais, Mostras e Encontros de Folclore. Mas sem dúvida que as festas da cidade de Lisboa que marcam as comemorações do santo casamenteiro, Stº António, e as festas da cidade do Porto, do seu santo padroeiro, S. João, são as mais mediáticas e populares. São verdadeiros marcos da vida cultural destas históricas e belíssimas cidades portuguesas.

No concelho de Alcoutim realizam-se diversas festividades:

Festa dos Santos Populares, dia 14, em Farelos – Giões;

Feira de Artesanato e Etnografia de Alcoutim, dias 15 e 16, em Alcoutim;

Festa dos Montes do Rio, dias 22 e 23, em Guerreiros do Rio – Alcoutim;

XIII Festa dos Santos Populares, dia 24, em Pereiro;

Arraial de S. Pedro, dia 28, em Giões;

Marchas Populares de S. Pedro e Baile, dia 29, em Vaqueiros.

Desta proliferação de festividades a mais tradicional é a de Vaqueiros que no dia do seu Santo Padroeiro, S. Pedro, se vestia de festa e celebrava missa com procissão, feira, festa e Baile. A tradicional feira de S. Pedro de Vaqueiros ainda se realiza mas sem a pujança de outrora. Mas a mais concorrida é sem dúvida a Feira de Artesanato e Etnografia de Alcoutim. Aqui pode encontrar os doces tradicionais, o artesanato local e tasquinhas com os pratos típicos da região. São dois dias com muita animação.

Contudo a tradição, os mastros, fogueiras e bailaricos que animavam as noites de junho em praticamente todas as povoações do concelho, perdeu-se. Das idas à ribeira para colher os mantrastos, os loendros e a urze, passando pelas noites de convívio a fazer bandeirolas, balões e fitas para enfeitar a charola até às noites de convívio a saltar a fogueira e a bailar no arraial já só restam as memórias.

É caso para dizer "A tradição já não é o que era"!

Fontes: https://pt.wikipedia.org, http://www.folclore-online.com/religiosidade/txt/santos_de_junho.html#.UbrehvmmiAg e http://www.junior.te.pt/servlets/Bairro?P=Portugal&ID=483.

Delícia Gelada 3 Mousses ALSA

Já não é a primeira vez que esta delícia é confeccionada por aqui, mas a rapidez com que desaparece impossibilita o seu registo fotográfico. É o pedido da minha pequena cada vez que lhe pergunto o que quer de sobremesa para uma qualquer festa, seja de aniversário, seja de convívio entre amigos e familiares. A receita é da Zelinha, e ficou em 1º lugar no Alsa Blog Challenge. É uma verdadeira tentação e satisfaz os mais gulosos chocólatras.

Finalmente consigo apresentar-vos hoje a minha versão da Delícia Gelada 3 Mousses ALSA da Zelinha; coloquei apenas uma camada de bolo na base e substitui o crocante da cobertura por mel e amêndoas trituradas. Ficou igualmente deliciosa, fazendo jus ao nome.

Aqui em casa ou em qualquer festa a receita da Zelinha é sempre um sucesso!

Alterações, justificações… e um miminho

Minhas/meus caras(os) amigas(os), seguidoras(es) e companheiras(os) nesta inebriante viagem pela blogosfera,

Como já se aperceberam, recentemente ativei os comentários do Google+ mas apercebi-me que as pessoas que não têm perfil no Google+ não podem comentar e a função de moderadora ficou inativa. Ora, isto implica que há pessoas que não podem comentar os posts e que não sou informada quando fazem um novo comentário. Consequentemente, ando todos os dias a abrir comentários da maioria dos posts para ver quem comentou e não deixar nenhum sem resposta. Isto requer muito tempo, que depois não tenho para comentar nos deliciosos blogues que gosto de visitar. Assim, este post serve para vos informar que vou desativar os comentários do Google+. Quem tiver perfil e seguir o Sabores através do Google+ pode continuar a comentar no Google + mas, principalmente, quem não tem perfil no Google+ pode voltar a comentar aqui.

Peço desculpas por esta minha distração e agradeço todas as visitas, palavras de carinho e amizade com que me mimoseiam todos os dias.

E para me desculpar e vos agradecer de uma forma mais doce convido-vos a saborear uma fatia de tarte, que é uma verdadeira tentação.

Tarte de chocolate amargo e framboesa

Doses: 6          Tempo de preparação: 40 minutos + 2 horas          Tempo de cozedura: 40 minutos      Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 pacote de massa quebrada fresca

200 g de chocolate amargo

125 g de natas para bater

120 ml de leite

1 ovo

200 g de doce de framboesa

50 ml de água

3 folhas de gelatina

Modo de preparação:

1. Retire o pacote de massa quebrada do frigorífico e deixe à temperatura ambiente durante 10 minutos. Parta o chocolate em pequenos pedaços ou pique-o na picadora. Reserve.

2. Junte as natas e o leite numa panela e leve ao lume até levantarem fervura. Apague o lume, junte o chocolate partido e misture muito bem com uma vara. Continuando a bater incorpore o ovo até o composto ficar homogéneo. Reserve.

3. Abra a massa quebrada com cuidado e disponha-a, com o papel vegetal original, numa tarteira de 25 cm de diâmetro, com fundo móvel, pique-a com um garfo, cubra-a com uma folha de papel vegetal ou de alumínio e disponha uma camada de feijões secos. Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC durante 15 minutos.

4. Depois da massa assada elimine os feijões e a folha de papel vegetal ou alumínio e guarneça a tarte com o creme de chocolate confecionado anteriormente. Leve ao forno a 150ºC durante 25 minutos. Retire a tarte do forno e deixe arrefecer ligeiramente.

5. Entretanto prepare a geleia de framboesa,  junte o doce de framboesa e a água numa panela e leve ao lume brando mexendo sempre. Depois de levantar fervura deixe cozer durante 5 minutos. Retire do fogo e junte as folhas de gelatina previamente amolecidas em água fria. Mexa muito bem para derreter a gelatina e incorporar bem os ingredientes. Deixe arrefecer ligeiramente.

6. Disponha, com cuidado a geleia de framboesa quase fria em cima do creme de chocolate e leve ao frigorífico durante, aproximadamente, 2 horas antes de servir.

7. Sirva acompanhada com fruta fresca ou natas batidas ou gelado de natas e rum.

Bom apetite e Xipara todas(os)

Fonte: http://guiapiraju.com/noticia/4188/coracao-para-facebook

Gomas para todas as crianças do mundo

 

Hoje celebra-se o Dia da Criança em Portugal mas o Dia Mundial da Criança é celebrado a 20 de novembro, dia em que a ONU reconhece como Dia Universal das Crianças por ser a data em que foi aprovada a DECLARAÇÃO DOS DIREITOS DA CRIANÇA.

A Declaração dos Direitos da Criança e a comemoração do Dia da Criança são uma consequência da crise que se abateu sobre muitos países da Europa, do Médio Oriente e sobre a China logo após da 2ª Guerra Mundial, em 1945. Os mais visados foram as crianças, pois não havia comida nem condições para a sua educação, muitas tinham ficado órfãs, de pai e de mãe, e a maioria teve que abandonar a escola para ajudar no sustento da família. Trabalhavam nos campos e nas fábricas, em condições muito duras e precárias, onde a ameaça à sua integridade física era uma constante.

 

Devido a todos estes problemas, um grupo de países da ONU criou, em 1946, a UNICEF. Apesar das dificuldades e dos obstáculos, pois muitos países não estavam interessados nos direitos da criança, esta organização começou a trabalhar para as crianças e de alguma forma a tentar resolver os problemas.

 

Em 1950, a Federação Democrática Internacional das Mulheres propôs à ONU a criação de um dia dedicado às crianças de todo o mundo. Este dia foi comemorado pela primeira vez logo a 1 de Junho desse ano. A partir desse dia, os estados-membros da ONU reconheceram às crianças, independentemente da raça, cor, sexo, religião e origem nacional ou social o direito a:

- Afeto, amor e compreensão;

- Alimentação adequada;

- Cuidados médicos;

- Educação gratuita;

- Proteção contra todas as formas de exploração;

- Crescer num clima de Paz e Fraternidade universais.

A 20 de Novembro de 1959, várias dezenas de países que fazem parte da ONU aprovaram a Declaração dos Direitos da Criança. Trata-se de uma lista de 10 princípios que, se fossem cumpridos por todos, podiam fazer com que todas crianças do mundo tivessem uma vida digna e feliz. Mas infelizmente nem sempre são cumpridos.

 

Quando a Declaração dos Direitos da Criança fez 30 anos, em 1989, a ONU aprovou a CONVENÇÃO SOBRE OS DIREITOS DA CRIANÇA, um documento mais completo e redigido de uma forma mais simples para todas as crianças o perceberem.

E depois desta pequena resenha histórica faço minhas as palavras de Fernando Pessoa

"O melhor do mundo são as crianças"

O melhor do meu mundo são, definitivamente, as crianças e foi por e para elas que hoje me dediquei a fazer algo que todas adoram: Gomas.

Unidades: +20          Tempo de preparação: 10 minutos          Tempo de cozedura: 5 minutos          Dificuldade: Muito fácil

 

Ingredientes:

30 gramas de gelatina neutra em pó ( 3 pacotes )

85 gramas de gelatina de sabor (1 pacote )

300 gramas de açúcar

200 ml de água

Modo de preparação:

1. Junte todos os ingredientes numa panela e leve a lume brando durante 5 minutos, até ferver um pouco. Mexa para homogeneizar o preparado.

2. Coloque papel vegetal e unte com manteiga ou óleo um tabuleiro ou pequenas formas de bombons.

3. Verta a gelatina para as formas ou tabuleiro e leve ao frio durante, aproximadamente, 2 horas.

4. Retire do frio, desenforme e passe por açúcar. Se usou tabuleiro, corte na forma que quiser e depois passe por açúcar. E estão prontas para deliciar a pequenada.

Um fabuloso Dia da Criança para todas as crianças do mundo e toneladas de bom senso, fraternidade, amor e carinho para os adultos, dos quais dependem.

Fontes: http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/09/BatizadoSobrinhoBolachasGomas.html, http://pt.wikipedia.org/wiki/Dia_Mundial_da_Crian%C3%A7a, http://www.ionline.pt/artigos/portugal/dia-da-crianca-mim-ser-crianca, http://www.junior.te.pt/servlets/Rua?P=Sabias&ID=201 e http://krio-linha.blogspot.pt/2009_05_01_archive.html.

Migas com Carne de Alguidar

Um prato típico da gastronomia além Tejo, Alentejana e Algarvia, que apetece nestes dias frios de uma primavera que não chega.

As migas são confecionadas à base de pão caseiro de trigo, azeite ou banha de porco e alho e, em tempos idos, eram a especialidade do homem da casa.

A carne de alguidar é outra especialidade já bem rara, e que se comia apenas no dia da confeção das chouriças e paios. Antes de se começar a dura lide, de converter tripas e quilos de carne temperada em deliciosas e aromáticas chouriças e paios para o ano inteiro, retirava-se uma caçoila cheia de carne para o almoço. Essa carne era frita e servida com café preto de escolateira e por vezes com migas, que o homem preparava ao fogo numa caçoila de barro.

Doses: 3          Tempo de preparação: 1 hora +10 minutos          Tempo de cozedura: 40 minutos          Dificuldade: Média

Ingredientes:

500 g de carne de porco magra

100 g de toucinho curado (ou bacon)

500 g de pão de véspera

½ pimento vermelho

7 dentes de alho

1 c. café de piripiri

2 c. sopa de pimentão doce

½ cálice de vinho branco (cerca de 100 ml)

Água, banha e sal q.b.

 

Modo de preparação:

1. Corte a carne em cubos. Pele, lave e esmague os dentes de alho. Lave e corte em quadrados pequenos o pimento vermelho.

2. Num processador ou almofariz junte o pimento vermelho, quatro dentes de alho, o piripiri, o pimentão e sal a gosto e esmague muito bem até formar uma pasta (Deve deixar o preparado ligeiramente salgado). Junte este preparado à carne de porco e misture muito bem. Regue com o vinho branco e deixe repousar no frigorífico durante uma hora.

3. Corte o pão em fatias finas e reserve.

4. Corte o toucinho em tiras finas e leve a fritar em lume brando numa caçarola. Quando estiver frito retire para uma frigideira anti-aderente  junte a carne de porco temperada e deixe fritar em lume brando, mexendo de vez em vez. Deixe fritar bem, depois apague o lume e reserve.

5. Entretanto junte os três dentes de alho esmagados à gordura do toucinho e deixe alourar ligeiramente. Disponha as fatias de pão em camadas, junte água até meio e com uma colher de madeira mexa até desfazer bem o pão. Quando o pão estiver desfeito vá dando voltas (como nas omeletes) até absorver a água e fritar bem. Se necessário junte mais banha.

6. Sirva de imediato com a carne de alguidar e uma caneca de café preto ou um copo de vinho caseiro.

Um prato típico de carne de porco, para um projeto inspirador “A escolha do Ingrediente…”, lançado pela Susy do blogue Tertúlia da Susy , e que este mês está no cantinho da Carla, A madeirense Carla Sofia.

Bom apetite!